გასტრიტი არის ანთებითი პროცესი კუჭის ლორწოვან გარსში. დაავადებას ახასიათებს შემდეგი სიმპტომები: ძლიერი ტკივილი ლოკალიზებული მუცლის ზედა ნაწილში და შებერილობა. ტკივილი შეიძლება იყოს მკვეთრი ან რბილი, მტკივნეული. გასტრიტის დაწყებას ასევე შეიძლება ახლდეს ღებინება, გულისრევა ან ღებინება. კუჭის მწვავე გასტრიტის დროს ადამიანს უკარგავს მადას, იგრძნობა სიმძიმე და ტკივილი მუცელში.
დაავადების ძირითადი მიზეზები:
- სათანადო კვება არ იყო დაცული;
- სტრესი;
- ქრონიკული ინფექციური დაავადებები;
- ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილება;
- ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება და მოწევა;
- ინფექცია ბაქტერიით, სახელად Helicobacter pylori;
- შემწვარი საკვების ბოროტად გამოყენება.
არასწორმა კვებამ შეიძლება შეანელოს ადამიანების გამოჯანმრთელება. კუჭის გასტრიტის სამკურნალოდ საჭიროა ყურადღებით აკონტროლოთ რას ჭამთ. დიეტური წესები და ნებადართული საკვების სპექტრი დამოკიდებულია ამ დაავადების ფორმაზე. ჩვენ დაგეხმარებით იმის გარკვევაში, თუ რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება, თუ გასტრიტი გაქვთ, ასევე რა შეგიძლიათ დალიოთ, თუ გასტრიტი გაქვთ.
კუჭის გასტრიტის რა დიეტა გამოიყენება დაავადების მწვავე და ქრონიკული ფორმების დროს?
მწვავე გასტრიტი ადამიანს არა მხოლოდ კუჭის ტკივილს, არამედ გულისრევას იწვევს, ამიტომ პაციენტს უჭირს საკვების მიღება. მწვავე გასტრიტის ანთების დროს საჭიროა დიდი რაოდენობით სითხის დალევა და თხევადი ფაფები და ჟელე. ასევე დაგეხმარებათ უცხიმო რძის პროდუქტები: ნატურალური იოგურტი, კეფირი. თქვენ უფლება გაქვთ მიირთვათ კარტოფილის პიურე. რამდენიმე დღის შემდეგ, მადის აღდგენის შემდეგ, დიეტა შეიძლება გაფართოვდეს. სპეციალური თერაპიული დიეტები დაგეხმარებათ შექმნათ სწორი მენიუ გასტრიტით დაავადებული ადამიანისთვის. გასტრიტის ორი ძირითადი დიეტა არსებობს.
დაავადების მწვავე ფორმის დროს ექიმები გვირჩევენ დაიცვან დიეტა No1. დიეტა No5 მკურნალობს ქრონიკულ გასტრიტს. ეს დიეტები ითვალისწინებს იმას, რისი ჭამა არ შეიძლება, თუ გასტრიტი გაქვთ და რა შეგიძლიათ.
ცხრილი No1 - ძირითადი დიეტა მწვავე გასტრიტის დროს
ამ მკაცრ დიეტას ექიმები ნიშნავენ დაავადების მწვავე შეტევების დროს. ასეთი საკვები ხელს უწყობს ანთების სწრაფად მოხსნას და კუჭის აღდგენას. და მიუხედავად იმისა, რომ ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალი მცირეა, ის საშუალებას გაძლევთ, მენიუ საკმაოდ მრავალფეროვანი და კერძები გემრიელი გახადოთ. ამ დიეტის საფუძველია ნებადართული ბოსტნეულისგან დამზადებული სუპების მრავალფეროვნება. გასტრიტის პირველ კურსს შეგიძლიათ დაამატოთ მაკარონი და მარცვლეული. სასარგებლოა ასეთი სუპების დამატება ნაღებით, უცხიმო რძით და კვერცხით.
ყველა კერძი უნდა მიირთვათ როგორც პიურე. დიეტური საკვების ტემპერატურამ არ უნდა გააღიზიანოს კუჭი. საკვები უნდა იყოს თბილი.
დიეტა No1 აქვს ორი ვარიანტი: 1A და 1B.
ცხრილის 1A მახასიათებლები
- თქვენ უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით, დღეში ექვსჯერ.
- ყველა საკვები მოიხმარება თხევადი ან პიურეს სახით.
დიეტა 1A ეხმარება არა მხოლოდ გასტრიტის გამწვავებას, არამედ კუჭის წყლულს. ეს დიეტა უნდა დაიცვათ კუჭის ოპერაციის შემდეგ, სანამ არ იგრძნობთ ტკივილის გაუმჯობესებას.
ცხრილის მახასიათებლები 1B
დიეტა 1B გამოიყენება 1A ცხრილის შემდეგ, როდესაც მწვავე ანთება იხსნება. დიეტა 1B უფრო კალორიულია და აქვს ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების განსხვავებული თანაფარდობა. ზოგიერთი ბოსტნეული, პური და მჟავე ხილი კვლავ აკრძალულია. ყველა საკვები ასევე პიურეა. დღეში ხუთი ან ექვსი კვება უნდა იყოს. მიირთვით მცირე რაოდენობით, ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი არ ჭამოთ.
ავტორიზებული პროდუქტები
- ცხიმები. გამოიყენება ფაფების დასამზადებლად. ძირითად კერძებს შეგიძლიათ დაუმატოთ უმარილო კარაქი ან რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
- სვამს სუსტი ჩაის, კომპოტების და ჟელეს. შეგიძლიათ დალიოთ სუსტი ხსნადი ყავა რძით, უძრავი მინერალური წყლით.
- ტკბილი. შეგიძლიათ მიირთვათ მარშამლოუ, თაფლი, ასევე ხილისა და კენკრისგან დამზადებული კერძები: მუსები, პიურეები, ჟელე, ჯემი. რძის პროდუქტებისგან დამზადებული ტკბილი კერძები. შესაძლოა ორცხობილა.
- მოხარშული კვერცხი.
- რძის. არამჟავე რძის პროდუქტები და რძით მომზადებული კერძები. ხაჭო, არაჟანი, იოგურტი.
- ფაფა. თხევადი ფაფა წყლით ან მოხარშული რძით. მარილი შეზღუდულია. ნებადართული მარცვლეული: სემოლინა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი და წიწიბურა.
- ნებისმიერი მჭლე თევზი. შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი ან ორმაგ ქვაბში მოხარშვა.
- ქათმის, კურდღლის ან ინდაურის ხორცი. კოტლეტები შეგიძლიათ მოხარშოთ ან ორთქლზე მოხარშოთ.
- სუპები. ხორცის ბულიონში კი არა, ბოსტნეულის ბულიონში იხარშება. გამოიყენეთ მხოლოდ პიურე.
- ბოსტნეული. შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი, სტაფილო, გოგრა, ყაბაყი. გამოიყენეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ჭარხალი და მწიფე პომიდორი სიფრთხილით.
პაციენტები ხშირად კითხულობენ, შესაძლებელია თუ არა გასტრიტის დროს პურის ჭამა. ფაქტობრივად, პურის მოხმარების ამკრძალავი რეგულაციები არ არსებობს. თუ გასტრიტი გაქვთ, შეგიძლიათ მიირთვათ თეთრი პური. კარგია თუ გუშინაა. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კრეკერი თეთრი პურისგან.
აკრძალული პროდუქტები
არ მიირთვათ საკვები, რომელიც აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. სრულიად გამორიცხულია:
- ცხარე სანელებლები;
- მწნილი ბოსტნეული;
- დამარილებული ყველი;
- კეტჩუპი.
ყავისფერი პური ზრდის მჟავიანობას, ამიტომ მოგიწევთ მისი თავიდან აცილება. გასტრიტის დროს გამოცხობა ასევე არ იქნება სასარგებლო. გასტრიტის დროს რისი გაკეთება შეგიძლიათ ფქვილთან? ნებადართულია: თეთრი ხმელი პური და ორცხობილა.
არ შეიძლება ცხიმიანი საკვების ჭამა. დიეტის შედგენისას გამორიცხეთ შემდეგი ბოსტნეული: კიტრი, კომბოსტო, ნიორი, ხახვი. ნუ მიირთმევთ კერძებს ისპანახთან და მჟავესთან ერთად.
მენიუდან ამოიღეთ შემდეგი მარცვლეული:
- ფეტვი;
- სიმინდის მარცვლები;
- ქერი;
- ბარდა;
- ქერი
საკვების მიღების შემდეგ კუჭში არ უნდა იყოს სიმძიმე და ტკივილი. თუ რომელიმე საკვები იწვევს ამ სიმპტომებს, უმჯობესია ამოიღოთ იგი რაციონიდან.
მენიუ დღისთვის
მენიუ ყოველდღე უნდა შეიცავდეს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ყველა ნივთიერებას. საკვები უნდა იყოს სათანადოდ დაბალანსებული ცხიმებით, ცილებით და ნახშირწყლებით.
| ნომერი | ჭამა | მენიუ დღისთვის | ||
| პირველი ვარიანტი არ არის დაფქული კერძები | მეორე ვარიანტი არის პიურეს კერძები | |||
| 1 | პირველი საუზმე | ორი რბილად მოხარშული კვერცხი, სუსტი ჩაი, თეთრი პური კარაქით. | დაფქული ბრინჯის ფაფა, რბილად მოხარშული კვერცხი, სუსტი ჩაი. | |
| 2 | მეორე საუზმე | ახალი მჟავე ვაშლი. | გამომცხვარი ვაშლი. | |
| 3 | სადილი | ბოსტნეულის პიურე სუპი, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, შვრიის ფაფა, ვარდის ინფუზია, თეთრი პური. | პიურე შვრიის წვნიანი, სტაფილოს პიურე, ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები, ხილის მუსი. | |
| 4 | შუადღის snack | მოხარშული თევზი, პური, კომპოტი. | ვარდის თეძოს დეკორქცია, თეთრი პური. | |
| 5 | ვახშამი | ბრინჯის პუდინგი. | კარტოფილის პიურე, მოხარშული თევზი, სუსტი ჩაი. | |
| 6 | მეორე ვახშამი | ერთი ჭიქა კეფირი ძილის წინ. | ერთი ჭიქა რძე ძილის წინ. | |
იმავე წესების მიხედვით უნდა იყოს შედგენილი კვირის მენიუს ნიმუში. მიირთვით ექვსჯერ დღეში და გამოიყენეთ დამტკიცებული პროდუქტები.
დიეტა No5 ქრონიკული დაავადებისთვის
ამ დიეტას უნიშნავენ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ დაავადების ქრონიკული ფორმა. ასეთი დიეტა დიდი ხნის განმავლობაში უნდა დაიცვათ, რომ დაავადება არ გაუარესდეს. დაბალანსებული დიეტა, საკვების გამოკლებით, რომელსაც შეუძლია გასტრიტის გამწვავება, ასევე რეკომენდებულია ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. მათ შეუძლიათ მიიღონ ეს დიეტა გასტრიტის თავიდან ასაცილებლად.
დიეტა No5 არის ფრთხილად დაბალანსებული დიეტა, რომელიც მოიცავს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე ნაზ საკვებს. ეს დიეტა დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს არა მხოლოდ ქრონიკულ გასტრიტს, არამედ ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ქოლეცისტიტი, ქრონიკული პანკრეატიტი, ქოლელითიაზი და ქრონიკული კოლიტი. ეს დიეტა დაგეხმარებათ ქრონიკული ყაბზობის დროს.
No5 დიეტის ფარგლებში დაშვებული კერძები არ იწვევს კუჭისა და ნაწლავების მექანიკურ და ქიმიურ გაღიზიანებას. ასეთი დიეტის დაცვით აღდგება ღვიძლის ფუნქცია, რეგულირდება ცხიმოვანი მეტაბოლიზმი და უმჯობესდება ნაღველმდენი სისტემის აქტივობა.
დიეტა No5 მოიცავს საკვებს, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს ორგანიზმის ყველა კვებითი მოთხოვნილება. ამ დიეტის მიღებით ადამიანი მიიღებს საჭირო რაოდენობის ენერგიას და იგრძნობს თავს მხიარულად და აქტიურობით.
კვების ძირითადი პრინციპები
ყოველდღიური დიეტა შედგენილია ადამიანის ენერგეტიკული საჭიროებების გათვალისწინებით. კილოკალორიების დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 2500 კკალ-ს. რაციონში ცხიმი შეიძლება მოხმარდეს 70 გ დღეში. მათი მხოლოდ მესამედი უნდა იყოს მცენარეული წარმოშობისა. კერძებში ცილები უნდა იყოს დაახლოებით 90 გ, ნახევარი მცენარეული, მეორე ნახევარი ცხოველური წარმოშობისა. შეგიძლიათ მიირთვათ 300-350 გრ ნახშირწყლები. მარტივი ნახშირწყლები მენიუში უნდა იყოს არაუმეტეს 40 გ.
დაიცავით ეს წესები:
- უნდა იყოს მინიმუმ 5 კვება დღეში.
- დიეტა მკაცრად უნდა დაიცვან. თქვენ უნდა მიიღოთ საკვები ყოველდღე ერთსა და იმავე დროს.
- კერძები მხოლოდ თბილი უნდა იყოს. თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი საკვები.
- აუცილებელია სასმელის ნორმალური რეჟიმის დაცვა. დალიეთ 1,5-2 ლიტრი წყალი დღეში.
- მოერიდეთ ჭარბ ჭამას, ნუ მიირთმევთ ნაჩქარევად და კარგად დაღეჭეთ საკვები.
სამზარეულო
უპირატესობა მიანიჭეთ ორთქლზე მოხარშულ და მოხარშულ კერძებს. ჭამამდე ბოსტნეული საცერში გახეხეთ ან ბლენდერში გახეხეთ. ხორცს ასევე სჭირდება დაფქვა პიურემდე. პირველი კერძების მომზადებისას არ უნდა გამოიყენოთ მდიდარი ბულიონები. ასევე მოგიწევთ უარი თქვათ მჟავე კომბოსტოს წვნიანზე, ოქროშკასა და მწვანე ბორშზე. შესაძლებელია თუ არა სუპების ხორცით ჭამა? შეგიძლიათ, მაგრამ არ გამოიყენოთ ხორცის ბულიონები მათ მოსამზადებლად. მზა პირველ კერძებს დაამატეთ მოხარშული ხორცი.
აკრძალული პროდუქტები
თუ გასტრიტი გაქვთ, არ უნდა შეიტანოთ ცხელი სანელებლები და სოუსები თქვენს საკვებ სიაში. თქვენ ასევე უნდა შეზღუდოთ ცხოველური ცხიმები, მათ შორის ქონი. ძეხვის ან შებოლილი ძეხვის ჭამა არ შეიძლება. აუცილებელია ღვიძლის, ცხიმოვანი თევზის და ღორის ხორცის შეზღუდვა. მოერიდეთ დაკონსერვებულ საკვებს. სოკო ასევე არ იქნება სასარგებლო გასტრიტის დროს. ფრთხილად იყავით ცომეულთან. თუ გასტრიტი გაქვთ, არ უნდა მიირთვათ ახალი პური და ცომეული. არ გამოიყენოთ ზედმეტად საკონდიტრო ნაწარმი, შოკოლადი და კაკაო. გვერდითი კერძების მომზადებისას უმჯობესია არ გამოიყენოთ ლობიო და ბარდა. გასტრიტით დაავადებულები არ ჭამენ თესლს და თხილს. სუშის მოყვარულებს საყვარელ კერძზე უარის თქმა მოუწევთ ცხელი სანელებლების გამო, რომლებიც კუჭს აღიზიანებს. ჩიფსები არავისთვის არ არის კარგი. მოერიდეთ შაქრიანი გაზიანი სასმელების დალევას. გასტრიტის დროს აკრძალული საკვების მიღებით, თქვენ შეანელებთ გამოჯანმრთელებას. პირიქით, ჯანსაღი საკვები ხელს უწყობს სწრაფ აღდგენას.
დიეტა No5. ერთი დღის სანიმუშო მენიუ ქრონიკული გასტრიტის დროს
| ნომერი | ჭამა | ყოველდღიური მენიუ | ||
| პირველი ვარიანტი | მეორე ვარიანტი | |||
| 1 | პირველი საუზმე | ახალი ვაშლის და სტაფილოს სალათი. ორთქლზე მოხარშული ხბოს კოტლეტი. ყავა უცხიმო რძით | შვრიის ფაფა რძით ან უცხიმო ხაჭოთი არაჟნით და თაფლით, სუსტი ჩაი | |
| 2 | მეორე საუზმე | ახალი მჟავე ვაშლი | გამომცხვარი ვაშლი. | |
| 3 | სადილი | ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი, ჩაშუშული კომბოსტო, მოხარშული თევზის ნაწილი, კენკრის ჟელე | ბოსტნეულის წვნიანი, მოხარშული ხორცი, ბრინჯი ან წიწიბურას ფაფა | |
| 4 | შუადღის snack | ვარდის ჩაი, ორცხობილა | ხმელი ვარდის ჩაი | |
| 5 | ვახშამი | ბრინჯის ფაფა რძით, კარაქით, ყველის ნაჭერი, სუსტი ჩაი | კარტოფილის პიურე, გამომცხვარი თევზი, სუსტი ჩაი, ჩიზქეიქი | |
გასტრიტის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში უნდა შედგებოდეს დიეტით დაშვებული საკვებისგან. ყველაფერი უნდა მიირთვათ ახალი და თბილი, ამიტომ მოხარშეთ მცირე ულუფებით.
გასტრიტის საუკეთესო დიეტური რეცეპტები
კუჭის გასტრიტის დიეტა უნდა იყოს მრავალფეროვანი, მიუხედავად ნებადართული საკვების მცირე რაოდენობისა. იმისათვის, რომ გაგიადვილდეთ თქვენი დიეტის დაცვა, შეარჩიეთ კვირის კერძების სია რეცეპტებით. შემდეგ არ მოგიწევთ შემდეგი ჭამამდე იფიქროთ: „ახლა ვაპირებ სწორად ვჭამო?
ლორწოვანი შვრიის წვნიანის დამზადება რძით
ინგრედიენტები:
- შვრიის ფაფა 8 ს.კ. კოვზი;
- 2 ჭიქა რძე;
- 1 ჩ/კ შაქარი;
- 1 კვერცხი;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 1 ს.კ. კოვზი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
მომზადება:
- შვრიის ფაფა კარგად მოხარშეთ წყალში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად და დაამატეთ ცივი რძე.
- შვრიის ბულიონი გადაწურეთ. მას დაუმატეთ რძე და კვერცხი. ადუღების შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი და მარილი.
ხორცის სუფლე
ინგრედიენტები:
- 120 გრ მოხარშული მჭლე ხორცი
- ქათმის კვერცხი 1 ცალი
- 4 ს/კ რძე
- 0,5 ჩაის კოვზი ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 ჩ/კ კარაქი
მომზადება:
- მოამზადეთ კრემის სოუსი. ამისათვის ფქვილი ტაფაში გააშრეთ და ჩაასხით რძე. ურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება სქელი. ზოგჯერ ამას 2-3 წუთი სჭირდება.
- პუდინგის გასაკეთებლად ხორცი რამდენჯერმე გავხეხოთ. ხორცი ერთგვაროვან მასად იქცა? დაუმატეთ მას გული და ნახევარი კრემის სოუსი. თეთრები ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე. ნაზად მოაყარეთ კვერცხის ცილა ხორცის ნარევში. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ფორმებში და მოხარშეთ ორთქლის აბაზანაში.
- დარჩენილი სოუსი დაასხით მზა ხორცის სუფლეს.
დასკვნა
დიეტური კვება დაეხმარება ჯანმრთელ ადამიანებს შეინარჩუნონ კარგი ფიზიკური ფორმა და ოპტიმალური წონა. უგემრიელესი დიეტური კერძები გასტრიტის დროს დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის სწრაფ აღდგენაში. თქვენ შეგიძლიათ პირადად გადაამოწმოთ სწორი კვების სარგებელი სწორი დიეტის დახმარებით თქვენი გამოჯანმრთელების დაჩქარებით.